又進入歲末寒冬之際,來碗熱呼呼的黑糯米紅豆粥,包準你身體溫暖,一夜好眠,整天精神好。
如果一大早想吃一碗黑糯米紅豆粥,前一晚睡前將紅豆和黑糯米洗淨,加上適量的水,外鍋放入2杯水,放入電鍋煮,電鍋跳起來後,插頭不要拔掉,保溫至隔天早上。
材料比例可以依個人洗好增減,紅豆一杯(電鍋所附的量杯),黑糯米半杯,水6杯。
等紅豆煮熟或要吃時再加入黑糖。
在煮黑糯米紅豆粥時可以加些龍眼乾,味道更為香氣可口,但是需要注意龍眼較為上火,燥熱體質者不宜多吃。
如果使用瓦斯爐煮黑糯米紅豆粥,當水滾後用小火悶煮約一小時,等確定紅豆鬆軟後才可以加入黑糖。
使用純正屏東紅豆煮食,煮食之前不用水浸泡,黑糯米也不用浸泡。
黑糯米也就是一般稱的紫米。




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